Seit 2017 bieten wir diesen Kaffee der Kooperative Cafe Finos de Copan aus der Provinz Copan aus dem Westen Honduras an. Bioqualität war der schon immer, jetzt ist er bei uns auch wieder zertifiziert.
Qualität
Bio, SHG (Strictly High Grown), Anbau über 1.600 Meter
EP, die ganze Bohne weißt praktisch keine Defekte aus, also zerbrochene oder abgeplatzte Ecken
Geschmack
Gut ausgewogener Kaffee mit zarter Zitrussäure, der Süße von Karamell, Orange und Schokoladenaromen
Auf dem Weg zu Dir hat diese Schokolade die halbe Welt umrundet, alleine durch Wind und Wadenkraft. Diese Genussreise beginnt in der Domenikanischen Republik und Kolumbien, wo dieser Trinitario-Kakao angebaut wird.
Das Segelschiff Tres Hombres macht mit dem Transport den Anfang und seit 2017 vollenden ihn die Radler:innen der Schokofahrt
Ostern und Anfang Oktober treffen sich Menschen in Amsterdam bei den Chocolatemakers, um Schokolade mit Muskelkraft oder E-Antrieb zu Kunden in Deutschland zu bringen. Das Ziel ist ein möglichst emissionsfreier Transport, kommt die Schokobohne doch auch zum Teil mit dem Segelschiff aus Mittelamerika. Wenn Du auch ein Teil dieses Warentransports werden möchtest, kannst Du Dich bei der Schokofahrt umsehen. Wenn Du aus Bremen und der Umgebung kommst, ohne E-Antrieb unterwegs bist und es rustikal magst, so übernachten wir im Zelt und kochen unsere Essen und den Kaffee selbst, freue ich mich auf Deine Nachricht, vielleicht fahren wir dann demnächst zusammen?
Alles dabei, was man so braucht
Freiheit ist auch die Freiheit von einer Steckdose und so ist alles dabei: ca. 20 Kilogramm Schokolade, Zelt , Schlafsack und morgens gibt es SLOKOFFIE.
Der Rohkaffee wird in Säcken befördert, einer wiegt bis zu 69 Kilogramm. Beim Rösten verliert die Bohne Feuchtigkeit, dieser sogenannte Einbrand beträgt durchschnittlich 16%. Ich bin hier mit rund 115 Kilo Röstkaffee unterwegs. Ohne Strom.
Kaffee aus einem Anbaugebiet
aus über 1.200 Metern über dem Meer
Sorgfalt in der gesamten Produktionskette
Erkennbar an den heilen Kaffeebohnen
Wenn eine hochwertige Bohne
auf handwerkliches Rösten trifft
